オーストラリア和牛の脂身から牛脂作り

クアラルンプールにあるLot10の伊勢丹でオーストラリア牛の脂身が売られていたので購入しました。値段はなんと100g当たり1RM(25円程度)

今回はこいつを使って、牛脂を作ろうと思います。ちなみに、ラードは豚の油のことです。

袋を開けて、切り刻みます。その後フライパンに水と一緒に入れて煮ましょう。水気を飛ばして油分だけ取れるようにします。

そのうち、牛の脂身からてんぷらを揚げるときみたいに気泡が出てきます。細かい泡が脂身からしゅわしゅわ出てきます。まるでマッチポンプのようです。自分で油分を出して揚がってるんですから..

後は、脂身から出た油分を掬って、自分の持っているケースに入れれば完成です。

完成すると、上のようになります。冷蔵庫に入れておけば白く固まります。ちなみにこの牛脂ですが、冷蔵庫にある野菜を適当に刻んで、塩とコンソメで作った野菜スープに小さじ一杯入れてやるだけでも十分味が出てきます。

今回400gの脂身を使用しましたが、最終的には200mlほどの牛脂が取れました。メデタシメデタシ